Eh oui, difficile pour un FLE, une FLE, qui parle le plus correct des français, de comprendre pourquoi on dit "
chirurgien esthétique / cardiaque / osseux ..." sans que cela désigne un chirurgien beau, malade ou maigre.
Cette expression est reconnue et consacrée par la profession : deux exemples ici
http://www.esthetique-chirurgie.org/ et là
http://www.crpce.com/chirurgien-esthetique.html, parmi bien d'autres.
Pour
chirurgien esthétique / esthéticien, j'ai une explication à proposer, sans garantie de véracité : la profession d'esthéticienne existe, qui est très loin de la médecine et encore plus de la chirurgie, et il n'est pas impossible que les chirurgiens n'aient pas voulu être confondus avec de vulgaires esthéticiennes. Ça vaut ce que ça vaut ...
Mais ça ne résoud pas la question, bien plus ancienne, des
chirurgiens cardiaque / digestif / vasculaire / osseux ... Je pense que, dans ce cas, on a une ellipse du terme "de l'appareil" =>
chirurgie [de l'appareil]
cardiaque, [de l'appareil]
digestif, [de l'appareil]
vasculaire, [du système]
osseux.
L'autre polémique, qui est interne à cette profession, gravite autour du terme "
chirurgie esthétique" et porte sur la spécialisation de ces praticiens : certains préfèrent parler de "
chirurgie plastique" (en lieu et place de "plasticienne" qu'on rencontre aussi), d'autres de "
chirurgie réparatrice", etc.
Le fait est que chaque chirurgien qui intervient sur une personne, pour n'importe quelle opération, cherche toujours à être le moins destructif possible, à laisser les cicatrices les plus discrètes, à rendre à la partie opérée un aspect compatible avec la dignité et l'image corporelle de chacun.
Pourquoi alors certains, parce qu'ils opèrent le nez ou les seins des vedettes, seraient-ils plus "
esthétiques" que d'autres ? Ce n'est alors plus un problème de langue mais de déontologie.